Trigo sarraceno con verduras y picada de anacardos

1 vaso de trigo sarraceno
3 vasos de agua
1 tira de alga kombu (aproximadamente 10cm) (no recomendada a menores de un año)
1 cebolla
3 zanahorias
1/2 pimiento rojo
1/4 de calabaza
1 cucharada de alga dulce (no recomendada a menores de un año)
Sal (no recomendada a menores de un año)
Aceite de oliva virgen extra

Picada de anacardos

Un puñado de anacardos
un vaso pequeño de agua
2 dientes de ajo
1 cucharada de albahaca
1 cucharada de orégano
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de cilandro

Primero de todo lavamos bien el trigo sarraceno y lo hervimos junto a la tira de alga kombu con 3 vasos de agua.

Luego lavamos, pelamos y cortamos bien pequeñito la cebolla las zanahorias, el pimiento rojo y la  calabaza y lo añadimos a la cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra,1 cucharada de alga dulce y un poquito de sal (no recomendada a menores de un año)

Mientras tanto en una picadora ponemos un puñado de anacardos, 1/2 vaso pequeño de agua, 2 dientes de ajo,  la albahaca, el orégano, el pimentón dulce y el cilandro y picamos bien,  añadimos la picada a la cazuela y vertemos la otra mirad de agua en la picadora y la ponemos en marxa (asi les limpiamos la picadora y aprovechamos los restos) y la vertemos también a la cazuela. Cocinamos hasta que se reduzca.

Añadimos a la cazuela el trigo sarraceno y mezclamos bien con todos los ingredientes.

Y voila, nuestro plato de trigo sarraceno a punto.

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